Сидр Longueville House был впервые разработан покойным Майклом ОКаллаганом еще в 2000 году как средство для приготовления яблочного бренди. В порыве первопроходца он посадил 25 акров яблок Dabinett и мишленовских яблок для сидра на северо-западной стороне поместья, расположенного в самом сердце долины Блэкуотер. Сбор яблок производится каждый год осенью. После сбора яблоки измельчаются и прессуются в дубовой машине для отжима сидра, расположенной в сидровом цехе на нашей ферме. Отжатый сок со временем подвергается естественной ферментации, в результате чего в соке образуются натуральные сахара, а в яблоках и в атмосфере - натуральные дрожжи, в результате чего получается сидр насыщенного янтарного цвета. Затем сидр фильтруется, газируется и пастеризуется. Домашний сидр Longueville - это 100% натуральный сидр средней сухости, изготовленный вручную и не содержащий искусственных подсластителей, добавок, красителей или консервантов. В результате получается сидр средней сухости с насыщенным янтарным цветом.